(资料图)

1、1.首先，处理食材。可能视频上做的很多爆头鱿鱼都保留了墨汁，但是我觉得味道和外观真的很讨人喜欢，就把内脏和墨汁去掉了。配料准备好了

2、2.起锅热油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶炒香。因为我家孩子要吃饭，不会做很辣的菜，所以我放了几种不太辣的干红辣椒。

3、3.翻炒后加入豆瓣酱和甜面酱，搅拌均匀。

4、4.直接放加工好的章鱼。

5、5.翻炒均匀，然后倒入适量的水。

6、6.煮沸后加入盐、酱油、醋、料酒、蚝油拌匀。

7、7.中火翻炒五六分钟左右，章鱼就可以熟透了。想吃好，可以再炒几分钟。收汁后加入香菜，搅拌均匀即可食用。

以上就是爆头八爪鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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